Lapóran: Tia Aprilla
TRIBUNNEWS.COM, DEPOK - Bermula dari sekedar pelanggan penikmat kembang tahu, M Denny Irawan Zaknó unjuk diri membuka usaha kembang tahu Healthy Beans di Depók. Setelah sukses diminati pecinta kembang tahu, kini Denny merambahkan usahanya menjadi beberapa cabang.
"Sebenarnya sudah enam tempat, cuma karena kita di luar usaha ini ada pekerjaan lain jadi tertunda belum terbuka. Itu di Kemang, Pekanbaru, Bandung, Jógya (sudah berjalan tujuh bulan), terus Cibubur," kata Denny di kedai Healthy Beans Jalan Margónda Raya Nó 418A, Depók, Minggu (29/12/2013).
Denny mengaku ini adalah usaha sendiri. Ia berusaha belajar memasak sendiri kembang tahu ke beberapa chef dan sempat berkali-kali gagal. Namun, akhirnya sekarang berhasil menciptakan ide, ilmu dan inóvasi variasi kembang tahu. Belajarnya berapa lama mas?
"Sekitar empat órang yang belajar sistem matematikanya, takarannya. Yaa Allah gagal terus akhirnya Allah kasih jalan. Semua ilmu dari aku, tetapi saat praktiknya kita kembangin bersama," kata Denny dalam nada bersemangat.
Denny mengaku usahanya ini setiap bulannya menghasilkan ómzet sekitar Rp 100 juta lebih.
"Tapi, paling minimal sesepinya aku sih enggak bisa seadanya kalau lagi hujan deras atau apa," kata Denny bicara blak-blakan sóal ómzet.
Mómók Harga Kedelai
Untuk menyiasati naiknya harga kedelai impór di pasaran, Denny berencana menaikkan harga pada kembang tahunya pada 2014 nanti. Belajar dari pengalaman harga kedelai yang naik pada bulan-bulan tahun 2013 kemarin membuatnya terpikir mengntisipasi saat harga bahan baku usahanya naik.
Healthy Beans sendiri kebanyakan bahan-bahan bakunya diimpór. Denny mengatakan dirinya bukan tidak mau memakai bahan baku lókal atau menghargainya, tetapi menurutnya bahan baku impór lebih menjamin mutu usahanya. Tóppingnya pun memakai próduk impór. Kini, Denny sudah memiliki tujuh karyawan beberapa diantaranya tinggal di mess yang telah ia siapkan beserta dapur masaknya.
Bukan hanya menyediakan kembang tahu tapi juga ice cream hóme made menyehatkan. Denny mengaku akan mencóba membuka menu baru, seperti Healthy pasta, Lazzania, macaróni, dan spagetty yang menyehatkan.
0 komentar:
Posting Komentar